Japońska herbata Gyokuro

Gyokuro to kwintesencja japońskiej zielonej herbaty. Zawiera zwiększoną dawkę kofeiny i teaniny. Efekty to subtelne wykwintny smak z nutami słodyczy, delikatny kolor naparu, który relaksuje umysł i ciało.

Gyokuro- dowiedz się więcej

Poniżej znajdują się podstawowe informacje dotyczące herbaty gatunku Gyokuro.

1. Czym jest Gyokuro?

Rezultat specjalnej uprawy Gyokuro - to słodkawy smak i delikatny kolor naparu. Gyokuro zawiera o wiele mniej goryczki niż inne herbaty, które rosną w pełnym słońcu. Taeina, której największą koncentrację zawierają herbaty Matcha i Gyokuro odpowiada za dobry nastrój i relaksujące uczucie, które towarzyszy piciu naparu. Zwiększa również poziom koncentracji, redukuje stres i lęki. Picie Gyokuro docenili nawet japońscy mnisi Zen w swoich rytuałach medytacyjnych.

2. Jak produkuje się herbatę Gyokuro?

Nazwa Gyokuro została wprowadzona na rynek w latach 30-tych 19 wieku przez Yamamotoyama Tea Company. Gyokuro to wyjątkowa herbata, będąca rezultatem specjalnej uprawy - nazywanej po japońsku metodą ooishita. Młode liście krzewu herbacianego są osłaniane przed słońcem około 20 dni po pączkowaniu. Inne gatunki japońskiej herbaty, np. Sencha, dojrzewają w pełnym słońcu.

Gyokuro to jeden z najszlachetniejszych gatunków herbaty japońskiej. Wynika z tego precyzja uprawy i dbałość o wydobycie z niej najlepszych wartości odżywczych, smakowych i aromatu. Herbatę tego gattunku często zbiera się z pierwszych zbiorów - począwczy od hachijuhachiya, czyli 88. dnia po pierwszym dniu wiosny.

Wkrótce po zebraniu herbata Gyokuro jest poddawana krótkiemu działaniu pary wodnej a następnie suszona. Oba działania mają na celu zachowanie zielonej barwy liści, ale również przyczyniają się do konserwacji tego, co w herbacie najcenniejsze - smaku, aromatu i wartości odżywczych takich jak minerałóy, kofeina, teaina.

Ostatnim etapem procesu jest oddzielenie liści od części łodyg. To co otrzymujemy w herbacie Gyokuro to najpsze fragmenty wysusznych liści. Proces oczywiście może wyglądać różnie, w zależności od regionu i producenta.

3. Gdzie uprawia się herbatę Gyokuro

Herbatę Gyokuro uprawia się w całej Japonii. Najbardziej znane są jednak herbaty z miejscowości Yame i Uji. Yame, mieści się w prefekturze Fukuoka - pochodzi z niej ponad 40% produkcji Gyokuro. Z Uji, z kolei, które mieści się blisko Kyoto, pochodzą najstarsze plantacje herbaty, z której wytwarza się gatunek Gyokuro.

4. Czy Gyokuro jest zdrowym napojem?

Herbaty zielone posiadają szereg składników, które czynią je wyjątkowo zdrowym napojem.

Taniny - garbniki roślinne, są odpowiedzialne za gorzki cierpki posmak herbaty. Przyjmuje się, że te zawarte w herbacie i winie mogą działać anty nowotworowo. (Małgorzata Pleszczyńska, Janusz Szczodrak. Taniny i ich rozkład enzymatyczny. „Biotechnologia”. 1 (68), s. 152–165, 2005. za Wikipedia.)

Teanina - ma działanie uspokajające, zmniejszające stres i niepokój, stabilizujące nastrój. Zwiększa intensywność fal alfa w mózgu, co poprawia wydajność pracy i skuteczność nauki. Występuje naturalnie w zielonej herbacie. (Juneja, Lekh Raj, Chu, Djong-Chi, Okubo, Tsutomu, Nagato, Yukiko i inni. L-theanine – a unique amino acid of green tea and its relaxation effect in humans. „Trends in Food Science & Technology”. 10 (6–7), s. 199-204, 1999. za Wikipedia)

Największą zawartość teaniny i taniny mają herbaty Matcha i Gyokuro. Są też bogate w kofeinę, witaminę C, potas, i inne składniki mineralne.

5. Sposób parzenia herbaty Gyokuro

Wodę po zagotowaniu należy przestudzić do temperatury około 60°C. Aby przyrządzić 3 porcje herbaty do imbryka wsypujemy 8 gramów herbaty (około 3 łyżeczek) i zalewamy około 300 ml wody. Po ok. 2 - 3 minutach Gyokuro jest gotowa do spożycia. Herbatę nalewamy do czarek po trochę do każdej czarki, kolejno po kilka 'porcji' do każdej czarki żeby w każdej z nich herbata była tak samo esencjonalna.

Gyokuro tłumaczy się czasem jako 'jadeitowa mgiełka' - co odpowiada delikatnemu kolorowi naparu.

Gyokuro w MidoriGreen

W naszym sklepie sprzedajemy wyłącznie najlepszą japońską herbatę Gyokuro, która pochodzi z prefektury Shizuoka.

Gyokuro w MioriGreen