Japońska herbata Matcha

Matcha to sproszkowana, ekskluzywna herbata zielona używana w japońskiej ceremonii herbaty - chado (茶道).

Matcha - dowiedz się więcej

Poniżej znajdują się podstawowe informacje dotyczące herbaty gatunku Matcha.

1. Czym jest Matcha?

Matcha to wyjątkowa propozycja w świecie herbat japońskich. Uzyskuje się ją podobnie jak herbatę Gyokuro. Krzewy herbaciane są osłonięte od bezpośredniego słońca, co pozwala liściom zachować dużo teaniny i kofeiny. Zebrane liście przechodzą zabieg suszenia, pozbawia się je również łodyg. Mielenie do postaci proszku odbywa się w specjalnych wolnoobrotowych kamiennych żarnach. W ten sposób uzyskuje się sproszkowaną herbatę, która całkowicie rozpuszcza się w gorącej wodzie i zachwyca bogactwem smaku.

2. Matcha w chado (茶道)

Matcha stosuje się w ceremonii parzenia herbaty - chado (茶道). Istotę chado (茶道), czyli drogi herbaty, mistrz Rikyū ujął w następującą maksymę:
"Węgla drzewnego wziąć tyle, by zawrzała woda, herbaty zaś tyle, aby wydobyć właściwy jej smak. Ułożyć kwiaty tak, aby wydawało się, że rosną. Latem stworzyć wrażenie rześkiego chłodu, a zimą – przytulności. I to jest cała tajemnica."

Ceremonia herbaciana odbywa się według precyzyjnie ustalonych reguł i każdy jej element jest zbudowany na symbolice spokoju i oderwaia od codziennych spraw. Spotkanie odbywa sie najczęściej w specjalnym pawilonie usytuowanym w ogrodzie. Wnętrze jest ascetyczne - odzwierciedla filozofię estetyki wabi-sabi - 侘び寂び, czyli odnajdywanie piękna w spokojnej prostocie i ascetycznym wyrafinowaniu. Goście siedzą na matach tatami. Każdy etap sporządzania herbaty jst mocno skodyikowany i posiada precyzyjnie określone zasady.

3. Sposób parzenia herbaty Matcha

Zaczynamy od ogrzania czarki. Do naczynia w którym przyrządzimy herbatę wlewamy gorącą wodę o temperaturze około 80 ºC. Następnie wkładamy do wody bambusowy pędzel - Chasen. Wylewamy wodę. Do ogrzanego naczynia wsypujemy około 2 gramów sproszkowanej herbaty na 60-100 ml wody. Następnie wlewamy wodę i mieszamy napar. Tradycyjnie używa się do tego celu bambusowej łyżeczki - Chashaku.  Rozdrabniamy grudki herbaty, potem ubijamy ją około 30 sekund. Powinna pojawić się delikatna pianka. Herbata jest gotowa do picia.

4.Dlaczego Matcha jest zdrowa?

Matcha jest często opisywana jako jeden z produktów o największej zawartości antyoksydantów - co korzystnie wpływa na organizm. Zawiera również beta karoten, mnóstwo minerałów, potas, a także witaminy A i E. Dzięki temu Matcha uspokaja, i jak zauważyli już buddyjscy mnisi - sprzyja medytacji. Mówi się również o pozytywny wpływie na kondycję skóry i system odpornościowy.

5. Inne zastosowania matcha

Herbatę Matcha barrdzo często stosuje się w zastosowaniach kulinarnych. W Japonii charakterystyczne są całe linie produktów spożywczych, w tym najbardziej znane - słodycze, lody - które swoją egzotykę zawdzięczają właśnie dodatkowi sproszkowanej herbaty!

Herbata została sprowadzona do Japonii z Chin. w 12 wieku Eisai - założyciel szkoły Rinzai buddyzmu zen sprowadził z państwa środka wprowadził zwyczaj picia sproszkowanej zielonej herbaty zwanej potem Matcha.

Matcha w MidoriGreen

W naszym sklepie sprzedajemy wyłącznie najlepszą japońską herbatę Matcha, która pochodzi z prefektury Shizuoka.

Matcha w MioriGreen